原料
配料
制作
(1)虾皮 1/3杯 (2)绞肉 6两 蛋 1个
葱末、蒜末 各少许 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 面粉、太白粉 各适量
(1)将材料(2)及调味料搅拌均匀后成为馅料，取1又1/2大匙的馅料，揉成肉丸，全部做好备用。
(2)将干虾皮倒入平盘中，再将肉丸放在虾皮上，将肉丸外表沾满虾皮固定，依序做好备用。
(3)起热油锅后，把肉丸子依序由锅边放入，用中火炸至外表呈金黄色后，改大火约10秒，再立即捞起，将油沥干后再盛入盘中即可食用。
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