原料：

主要步骤：

原料：

鲈鱼、蒜黄；配料：葱姜、胡椒粉、水淀粉、酱油、盐、料酒；

主要步骤：

先将肥肉用水熬干慢慢炸出油盛出备用，葱姜切片、鲈鱼在背部两侧分别切开2-3厘米，用葱姜、盐、味精、料酒腌制20分钟，然后上蒸锅大火蒸10分钟，做锅先将油烧热，再依次放入肉渣、蒜黄、料酒、酱油、水、盐、胡椒粉、勾芡，最后把炒好的肉渣蒜黄浇在鲈鱼上面即可。