简介

营养价值

食材明细

做法

简介

菜品口味：香草

主要工艺：炸

主要食材：其他

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

营养价值

平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨，偶尔换换口味还真不错，外焦里嫩，再加上独特的黑椒味，特别好吃。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材明细

1、精排骨600克

2、红椒1/2个

3、绿椒1/2个

4、洋葱1/3个

5、葱段适量

6、姜片适量

7、大料3个

8、香叶3片

9、花椒适量

10、干淀粉适量

11、葱姜末适量

12、黑胡椒粒15粒 /黑胡椒粉1/2茶勺

13、蚝油1茶勺

14、盐1.5茶勺

15、鸡精1茶勺

16、糖1/2茶勺

17、酱油1茶勺

做法

1、 排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水；青红椒切片；洋葱切片备用。

2、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。 3、将煮好的排骨沾上干淀粉。

4、放入油锅中炸至金黄捞出。

5、另起一锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

6、放入青红椒和洋葱炒香。

7、再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。

8、倒入炸好的排骨翻炒均匀。

9、最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。