基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：酥软小凤尾

制作难度：普通

所需时间：一小时

主要工艺：烧

主要食材：水产类

食材明细

小凤尾鱼500克

姜葱蒜、生粉适量

料酒40ml

酱油60ml

陈醋80ml

白糖1大勺（40ml的勺）

制作方法

1、凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）

2、拍上生粉（玉米淀粉）

3、入热油锅炸至酥脆

4、炸好的鱼盛起备用

5、把姜葱蒜备好，留点葱花

6、热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中

7、加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）

8、大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可。