名称：酥软小凤尾
制作难度：普通
所需时间：一小时
主要工艺：烧
主要食材：水产类
小凤尾鱼500克
姜葱蒜、生粉适量
料酒40ml
酱油60ml
陈醋80ml
白糖1大勺（40ml的勺）
1、凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）
2、拍上生粉（玉米淀粉）
3、入热油锅炸至酥脆
4、炸好的鱼盛起备用
5、把姜葱蒜备好，留点葱花
6、热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中
7、加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）
8、大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可。