制作难度：高级
所需时间：半小时
菜品口味：原味
主要工艺：烩
主要食材：猪肉类
猪肉250克
毛豆100克
番茄50克
鸡蛋1个
淀粉10克
大蒜少许
盐
五香粉
酱油
蘑菇精
1.猪肉切条状，姜切末，肉条放入碗内，加入盐，蘑菇精，鸡蛋，五香粉，酱油少许。
2.顺时针方向搅拌匀后在腌15分钟，在腌肉时把番茄切小颗粒，锅内放入油烧热，肉腌好后放入锅内炸熟。
3.炸至金黄色时取出冷却切小颗粒，用锅内的余油炒香大蒜同时放入毛豆加入高汤一同炒。
4.毛豆快熟时放入番茄颗粒一同炒，等到番茄炒1分钟后放入酥肉颗粒同时放入少量高汤一同焖煮2分钟，出锅时放入少量蘑菇精即可。