苏州市南环桥鲜肉批发市场为全封闭交易大厅，平均日成交量2000头左右，占苏州地区市场猪肉销量份额80% 左右。目前本市二家定点屠宰场均在场内经营，分别为太湖牧业公司、吴中食品公司和十几家外地预冷肉经营户。本市场是市政府商务局屠宰定点预冷猪肉交易点、苏州市物卫生监所派员设专职检验点，对每天进场的鲜肉产品进行检测合格后才能上钩挂吊批发。

几年来，在市政府的指导帮助下百名企业利用自身优势，成交量每年以20-30%的速度逐年上升，并明确“规模批发、诚信经营、规范服务、放心消费”的发展目标。

南环桥鲜肉批发市场给广大市民带来长期稳定货源充足、可信、质量卫生安全，价格合理的放心肉福音，使苏州市民得到了实惠。