图书信息

内容简介

作者简介

目录

图书信息

书名：苏宁PK国美

出版社: 海天出版社; 第1版 (2008年3月1日)

丛书名: 强强企业pk系列

平装: 209页

正文语种: 简体中文

开本: 16

isbn: 9787807471615

条形码: 9787807471615

商品尺寸: 25.6 x 18.2 x 1.8 cm

商品重量: 399 g

品牌: 深圳市海天出版社

内容简介

《麦当劳PK肯德基》主要内容：现代营销中，品牌竞争的激烈程度已近白热化。当市场上有新的品牌出现，威胁到当地企业的“市场根据地”时，企业往往会采取对抗性的“绞杀”策略。不过，在《麦当劳PK肯德基》选择的麦当劳和肯德基品牌对抗中，鲜于看到血淋淋的“绞杀”手段，更多的表现是相互之间的正当竞争，甚至是相互之间的学习和借鉴，得到的是双方的双赢。这也许是这些品牌在竞争对抗中不断成长的真正秘诀。从这个意义上说，“PK”并不是坏事。

作者简介

安凡所，经济学博士，经济学副教授。主要研究方向为产业经济学，人事管理经济学，人力资源管理，在《外国经济与管理》，《南方经济》、《商业研究》等刊物上发表学术论文十余篇，其中包括《管理权力模式与最优契约模式的比较分析》、《人事激励的契约选择一个基于委托代理的分析框架》、《分工、溢出效应和收益递增——产业集群的形成和演化机理及其启示》、《非对称信息下农产品的“质量安全”问题与治理模式选择》等；翻译出版译著《逆向投资策略》。

目录

第1章 创业发家：把汉堡卖到全世界 PK 用一只鸡改变世界

麦当劳

A-1 麦当劳之父：把汉堡卖到全世界

A-2 麦当劳：缔造“世界厨房”

肯德基

B-1 肯德基创始人：用一只鸡改变了世界

B-2 肯德基：打造世界新快餐

第2章 开店选址：完全能够拷贝母店PK百分之百能够成功

麦当劳

A-1 选址目标：完全能够拷贝母店的地方

A-2 选址标准：着眼于今天和明天

A-3 选址步骤：市场调查——物业评估——稳定收入

肯德基

B-1 选址目标：百分之百能够成功

B-2 选址步骤：划分商圈——选择商圈——测算人流

B-3 中国选址：多个城市比较

第3章 用人之道：不用天才PK餐厅经理第一

麦当劳

A-1 招聘员工：看重素质

A-2 用人标准：不用天才

A-3 用工制度：没有试用期

A-4 员工结构：大部分员工是兼职

A-5 鼓励员工：永远追求卓越

A-6 人才培养：阶段性培训

A-7 激励机制：内部的积分奖励

A-8 晋升制度：团队成绩决定晋升

肯德基

B-1 管理机制：以人为核心

B-2 用人思维：谋求员工与企业的双赢

B-3 用人特色：餐厅经理第一

B-4 招聘面试：给最简洁的简历

第4章 员工培训：现在进行式PK培训无止境

麦当劳

A-1 培训理念：传授价值观与技能

A-2 培训模式：现在进行式

A-3 培训策略：不断给智能投资

A-4 培训方式：分级培训

A-5 培训评估：不只是课程

A-6 培训计划：全职涯培训

肯德基

B-1 教育培训基地：员工学堂

B-2 内部培训制度：分门别类

B-3 传播公司理念：横纵交流

B-4 培训发展策略：培训永无止境

B-5 实战训练基地：训练餐厅

B-6 培训体系特点：长期系统

第5章 物流采购：供应商合作配销PK供应商本地化

麦当劳

A-1 供应采购管理：保持独立性

A-2 供应链架构：优先考虑整体系统

A-3 物料配销：由合作的配销系统负责

A-4 采购程序：严格的标准化

A-5 送货接货：精细有序的对接

A-6 品质管理：确保产品质量的一致性

A-7 食品质量：被考虑最多的因素

A-8 食品安全：冷链物流中的标准化

A-9 食品加工：打造高品质生产链

A-10 食品卫生：严格厨房管理

肯德基

B-1 供应商的本地化

B-2 供应商的星级系统评估

B-3 供应商的支持性培训

B-4 供应商的多温配送

B-5 供应商的动态路线

第6章 营销促销：从满足顾客着手PK不损害消费者利益

麦当劳

A-1 营销理念：顾客永远是对的

A-2 企业品牌：麦当劳叔叔深入人心

A-3 竞争优势：标准化的服务

A-4 营运优势：从满足顾客着手

A-5 营销策略：高度程式化

A-6 盈利模式：房地产营运收入+从加盟店收取的服务费+直营店的盈余

A-7 促销目标：争取新老顾客

A-8 促销原则：把握目标消费者

A-9 情感促销：培养顾客忠诚度

A-10 餐厅推广：突出统一性和个性的结合

A-11 特色服务：重视人性化、个性化

A-12 心理销售：刻意烘托就餐氛围

A-13 促销活动：鲜明的个性

A-14 食谱更新：把握大众潮流

肯德基

B-1 经营方针：全球统一的CHAHPS

B-2 营销策略：以回头率划分消费者

B-3 促销手段：优惠产品不断

B-4 市场竟争：不损害消费者利益

B-5 以弱胜强：战略性连锁经营

第7章 企业文化：汉堡文化PK餐厅文化

麦当劳

A-1 文化构成：三大文化层次建设

A-2 汉堡文化：积极引导消费

A-3 品牌形象：不断变化的品牌主张

A-4 促销资源：想尽办法挖掘文化性

A-5 店面文化：保持良好形象

A-6 公关文化：致力树立企业形象

A-7 本土文化：与当地政策相结合

肯德基

B-1 无形规则：服务至上追求卓越

B-2 导向文化：人的因素更重要

B-3 消费文化：以家庭成员为主要目标消费者

B-4 回报社会：公益目的明确

B-5 曙光基金：心系中国学子

第8章 经营管理：化解信誉危机PK消除负面影响

麦当劳

A-1 经营管理理念：麦当劳不仅仅是一家餐厅

A-2 标准化的管理：可以放到任何地方去复制

A-3 特别管理公式：符号都是“×”，而非“+”

A-4 特许经营管理：实行统一的经营方针

A-5 店面经理管理：“优先杠杆”平衡原则

A-6 细节管理：点点滴滴塑造卓越品牌

A-7 危机管理：化解信誉危机

肯德基

B-1 连锁经营管理：以专业求双赢

B-2 渠道通路管理：“从零开始特许加盟”到“非零开始特许加盟”

B-3 危机管理：积极消除负面影响

第9章 中国攻略：麦当劳的姿态PK肯德基的实在

麦当劳

A-1 产品生产：积极推动本地化

A-2 品牌转换：抓住年轻一族

A-3 “死盯”中国：看准奥运商机

A-4 广告策略：树立本土化形象

A-5 全球代言：选中国女孩

A-6 推出新品：既卖牛肉产品也卖鸡产品

肯德基

B-1 坚持“本土化”的远景目标

B-2 坚持“本土化”的营销战略

B-3 坚持“本土化”的店面经营

B-4 坚持“本土化”的标准化体系

B-5 坚持“本土化”的健康观念

B-6 坚持“本土化”的产品更新

B-7 坚持“本土化”的原料菜品

B-8 坚持“本土化”的特许经营

B-9 坚持“本土化”的链式扩张

附录

附录1：麦当劳员工手册

附录2：麦当劳促销计划

附录3：肯德基企业内部管理

附录4：肯德基店长工作手册

主要参考文献