词条 | 松子鱼米饭 |
释义 | 食材明细鲢鱼段 松子 冷冻玉米粒 青椒 红椒 小葱 盐 胡椒粉 料酒 水淀粉 制作方法取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁。 青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制。 切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水。 松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。 锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。 锅中加少许油炒香葱段。 将玉米加入翻炒。 加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味。 再加入鱼米同炒。 加少许水淀粉勾薄芡 待汤汁快要收干时,将松子加入。 翻拌均匀即可出锅。 小贴士1、大鲢鱼腹部刺少,片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了,但切的时候还是要细心再看一下。 2、鱼米用桂鱼三文鱼做更好,我用的是最常见到的鲢鱼,只要是刺少的就可以。 3、煸松子时用小火并不停地晃动锅子,以免烤糊。 4、松仁的油份很大,不能过量食用。 |
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