食材明细

制作方法(小贴士)

食材明细

鲢鱼段

松子

冷冻玉米粒

青椒 红椒

小葱

盐

胡椒粉

料酒

水淀粉

制作方法

取鲢鱼腹部一段，洗净片去鱼刺，切成小丁。

青椒红椒切小丁，冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份，小葱切段，鱼米中加入料酒，盐，胡椒粉腌制。

切好的青椒红椒用开水氽熟，过冷水。

松子放入锅中不加油，用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。

锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。

锅中加少许油炒香葱段。

将玉米加入翻炒。

加入氽烫好的青红椒丁，加盐调味。

再加入鱼米同炒。

加少许水淀粉勾薄芡

待汤汁快要收干时，将松子加入。

翻拌均匀即可出锅。

小贴士

1、大鲢鱼腹部刺少，片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了，但切的时候还是要细心再看一下。

2、鱼米用桂鱼三文鱼做更好，我用的是最常见到的鲢鱼，只要是刺少的就可以。

3、煸松子时用小火并不停地晃动锅子，以免烤糊。

4、松仁的油份很大，不能过量食用。