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词条 松子鱼米饭
释义

食材明细

鲢鱼段

松子

冷冻玉米粒

青椒 红椒

小葱

胡椒粉

料酒

水淀粉

制作方法

取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁。

青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制。

切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水。

松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。

锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。

锅中加少许油炒香葱段。

将玉米加入翻炒。

加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味。

再加入鱼米同炒。

加少许水淀粉勾薄芡

待汤汁快要收干时,将松子加入。

翻拌均匀即可出锅。

小贴士

1、大鲢鱼腹部刺少,片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了,但切的时候还是要细心再看一下。

2、鱼米用桂鱼三文鱼做更好,我用的是最常见到的鲢鱼,只要是刺少的就可以。

3、煸松子时用小火并不停地晃动锅子,以免烤糊。

4、松仁的油份很大,不能过量食用。

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更新时间:2025/3/20 22:00:12