材料：鲜蘑菇、鸡蛋。

调料：色拉油、精盐、味精、面粉、淀粉。

做法：1.将鲜蘑去蒂和杂质，洗净后放进沸水中焯一下，捞出，控净水分，放在碗里，加盐、味精腌10分钟。

2.把鸡蛋放在碗里，用筷子抽打成泡糊，加上淀粉搅拌均匀。

3.净锅倒入色拉油，烧至三成热，把鲜蘑菇滚上一层面粉，再挂均蛋糊放入油锅内炸透，捞出控油码在盘内即可。