菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

沪菜

原料：

主料：墨鱼400克

辅料：玉米（鲜）150克松子（炒）50克 黄瓜150克

调料：盐10克 味精2克 葱油10克 淀粉(玉米)10克 色拉油50克

制作：

1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；

2. 松仁过油；黄瓜切成玉米大的粒；

3 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；

4. 下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。

制作提示

1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；

2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。