| 词条 | 松露巧克力蛋糕 |
| 释义 | 原 料蛋黄3个、细砂糖50克、苦甜巧克力100克、无盐黄油50克、淡奶油50克、可可粉20克、低粉20克、蛋白3个、细砂糖40克、防潮糖粉适量。 特 色女人节，祝天下所有女性节日快乐。 操 作1、先将蛋黄在盆内打散，温度太低的话放热水里适当隔水加热。 2、50克糖分3次加入进蛋黄里，打发蛋黄至稍微膨胀，颜色微发白。 3、隔水融化巧克力。 4、将融化的巧克力倒入蛋黄里拌匀。 5、倒入淡奶油进蛋黄巧克力糊里搅拌均匀。 6、将蛋白打发至偏干性发泡的状态，然后取一半蛋白霜进蛋黄巧克力糊里拌匀。 7、筛入一半的可可粉和低粉拌匀。 8、将剩下的蛋白霜全部加入混合均匀后，筛入剩下的粉类拌匀。 9、将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具里，以170度的温度烤约30分钟。 10、出炉后冷却，筛上适量的糖粉装饰即可。 贴士这个蛋糕吃起来真是浓浓的巧克力味道，而且里面是湿润的，这样的口感是最好的 |
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