食材明细

烹饪方法

食材明细

材料：鸡蛋4个，海鲜菇1根，香菇1个，枸杞4粒，胡萝卜，西兰花，西红柿

烹饪方法

1，所有食材准备好。

2，将鸡蛋洗净外表，在鸡蛋的正中间部位，轻轻嗑一个凹坑，然后将凹进去的蛋壳用手取掉，倒出蛋液。

3，再将空的蛋壳用流水洗净，并用剪刀细心修剪出一个椭圆形。

4，修剪好的蛋壳，放开水中烫泡2分钟，然后沥干水分备用。

5，将蛋液中加入凉开水，然后用筷子轻轻的搅开。（水和蛋的比例约为2：1）

6，将西兰花埂切圆形薄片，胡萝卜切圆形薄片。

7，再将西兰花片和胡萝卜片放盘子内紧挨着码好。

8，将蛋壳大头朝中心方向放在胡萝卜片上，用调羹倒入蛋液。蛋液大约倒到蛋壳五分之四处。

9，摆正的鸡蛋放入蒸锅里蒸2分钟。

10，在蒸鸡蛋的同时，将香菇和海鲜菇切丁。香葱洗净切末，枸杞用温水泡好。

11，当蛋液表面稍微有些凝固的时候，将香菇丁，海鲜菇丁，枸杞放到蛋羹表面一起同蒸6到7分钟。12，蛋羹蒸好后，空的一个撒上香葱末。然后用尖刀在蛋羹表面各划两道。13，一个碗内调入一勺生抽，半勺麻油，三分之一盐，搅拌好，然后用小勺子装一些浇在每个蛋羹的划刀处。14，西兰花焯水后，立即捞出过凉水，然后码入盘内，西红柿削皮制作成小花装饰一下，即可端盘上桌食用。