词条 | 四川烹饪协会 |
释义 | 四川省烹饪协会是于1987年9月,由四川省商业厅、四川省劳动人事厅、四川省供销社、四川省旅游局、四川省人民政府机关事务管理局、成都铁路局、成都军区后勤部、四川省饮食服务公司联合发起,成立的四川省烹饪界最具权威性的民间社团组织。 四川省烹饪协会成立以来,先后于1988年、1996年、2005年,与四川省政府相关职能机关、四川省总工会、成都军区等八个部门,联合主办了三届,川菜烹饪界最具权威性的烹饪赛事:四川省第一届(旭水杯)川菜烹饪技术大赛;四川省第二届(手标油杯)川菜烹饪大赛;第三届(碎米芽菜杯)川菜烹饪技术大赛。三届大赛对川菜烹饪技术的进步和提升;对发现,表彰优秀的川菜专业烹饪技术人员。 四川省烹饪协会从1994年起,先后主办了四届“四川省火锅文化交流大会(火锅文化节)。对推动四川火锅提升,规范,发展火锅这一独具特色的烹饪方式,起到了积极推动作用。日常工作,由省烹协下属,四川省火锅文化交流工作委员会负责。 四川省烹饪协会成立以来,先后组织省代表队,参加中国烹饪协会主办的全国烹饪大赛,海外各项专题烹饪赛事,和全国性的餐饮文化交流活动。 四川省烹饪协会成立以来,在四川省政府相关职能部门的指导下,从2000年起,具体组织“四川餐饮名店、川菜烹饪名师、川菜烹饪大师、服务名师、服务大师”的评审,认定活动。为了规范,推动川菜烹饪技艺的提升和发展,日常工作由省烹协下属,四川省名厨工作委员会,四川省厨星俱乐部负责。 目前,四川省烹饪协会拥有荣获“中国烹饪名师、中国烹饪大师、川菜烹饪名师、川菜烹饪大师、服务名师、服务大师”称号的烹饪专业技术人员数百人,分布在全国,以及海外各地。拥有烹饪高级技师职称,拥有餐饮业国家级评委的专业技术烹饪人员数十人,常年参加全省,全国,乃至国际烹饪赛事的评审,指导工作。 省烹协主办的国内,国外公开发行的《四川烹饪》杂志,于2000年荣获全国优秀期刊一等奖,评委全国优秀双效期刊。省烹协还先后组织,编写发行了各类公开发行的,内部交流的各类专业书籍、川菜烹饪交流的印刷品。如:《中国小吃(四川风味)》、《家庭川菜》、《中国名菜谱(四川风味)》、《大众川菜》(发行量超过100万册)、《四川驰名火锅》(大型画册)、《今日川菜》(大型画册)、《中国川菜》(VCD),以及,迄今为止川菜烹饪界最具权威性,最具影响力的川菜烹饪专业工具书《川菜烹饪事典》的修订,发行工作。 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。