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词条 四川蛋汤
释义

菜名

四川蛋汤 所属菜系,川菜

【特点】

汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,可作四季汤菜,酒饭均宜

原料

用料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。

制作过程

1. 将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。

2. 汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开,入味后淋上猪油即成。

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更新时间:2024/12/23 11:10:52