| 词条 | 丝萝望月 |
| 释义 | 主料萝卜 300克 辅料香菇（鲜） 50克 调料鸡蛋清 150克 红辣椒 50克 香菜 10克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 番茄酱 25克 淀粉(豌豆) 25克 姜 5克 小麦面粉 10克 色拉油 100克 各适量 类别私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 补气调理 理气调理 口味外酥里嫩，色泽洁白，造型美观。 食物做法1.将萝卜洗净，切成细丝，用开水煮烂，捞入凉水盆内泡二小时，捞出挤干水分放在小盆内，加入姜末、精盐、味精、香油煨好；将冬菇择洗干净，剁成末，放入调好的萝卜丝内调拌均匀，做成20个红枣大小的圆球，压成饼装在盘子内。 2.将蛋清抽打成雪衣糊，加入淀粉、面粉、精盐、味精，搅拌均匀；将红辣椒切末；香菜去梗要叶。 3.将炒锅置火上，添入色拉油烧至四成热时，取一羹匙抹上油，盖上鸡蛋糊，再放上萝卜丝圆饼，上边再盖上鸡蛋糊，一边放上香菜叶，另一边放上红辣椒丝，下油内炸，用同样方法逐个炸好，在盘子内摆一周。 4.取盘子一个，抹点儿油，倒上点儿糊，将剩下的萝卜丝做成圆饼放在糊上，再盖上剩下的鸡蛋糊，用红辣椒丝在上边摆成"月亮"两个字，下油炸好放在中间。 5.将炒锅置火上，加少许油，烧热倒入番茄汁炒一下，再加入少许白糖，把烧好的汁浇在"月亮"两个字上即成。 |
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