主料：丝瓜250克,豆腐(北)250克
调料：植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,味精2克,大葱5克
1. 将丝瓜去皮洗净，切成菱形块；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 豆腐划成小块，下入开水锅内煮片刻，捞出控水；
4. 炒锅注油烧热，放入丝瓜块炒至发软，加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒，放入豆腐块，烧开后小火焖至豆腐鼓起，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
丝瓜焖豆腐的热量(以100克可食部分计)是94大卡(393千焦)，单位热量较低。每100克丝瓜焖豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。