材料

做法

材料

主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝

调料：姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。

做法

1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，

2、 放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；

3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。

4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱