培根(2片,60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)
油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、丝瓜洗净去角皮,切成四瓣后,削去囊和籽,再切成细丁,置于大碗内。
2、在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀,让其均匀地裹上面粉。
3、培根切成丁状,洋葱切成细末,鸡蛋打散成蛋液备用。
4、往大碗内,依次倒入培根、洋葱末和蛋液,然后充分搅拌均匀,再加入1/3汤匙盐调味。
5、取一平底锅,烧热5汤匙油,先倒入一半蛋液,以中小火煎至底部凝固。
6、翻面煎至双面呈金黄色,便可将蛋饼铲起,然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。
7、将蛋饼切成四份,排放于碟中即成。