思美糕点培训基地简介

思美糕点培训基地课程安排(艺术蛋糕西餐咖啡创业班（四个月） 半年制教学课程安排)

思美糕点培训基地简介

思美糕点培训基地是郑州唯一一所糕点专修学校。我校只做糕点类的专业培训，因为我们相信，只要专业就能做的更好。学校规模适中，适合小班制学习，能使学生近距离充分与教师接触交流。学校拥有设备装置完善的烘焙教室和裱花教室，使学生在工作之前的学习中即可拥有丰富的实践操作经验。

我校教学方法灵活，采用循环式教学法，让学生随到随学。我校的宗旨是：尊重实际，质量第一，培养创业型、实用型人才。卓有成效的办学思路，让每位学员毕业后都能达到独立开店的水平。

思美糕点培训基地课程安排

艺术蛋糕西餐咖啡创业班（四个月）

一、理论教程：

学习专业的西式面点技术理论、蛋糕裱花基础、配套完备的书籍课本。

二、实践操作教程：

蛋糕裱花班内容：各种花卉（15种）、卡通生肖、仿真生肖、人物、艺术字的写法、水果雕刻、巧克力件及铲花、平面与立体寿桃、基础蛋糕抹坯、花边、婚礼蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕的制作等。

烘焙类技术：

1.面包类：甜面包、丹麦可颂面包、无糖健康面包、蔬菜面包、牛奶白吐司、英格兰牛奶面包、香葱肉松面包、燕麦面包、欧式杂粮面包、黄金条面包、巧克力面包、韩国烤馍、金牛角面包、南瓜泥面包、红豆列巴、美式葡萄吐司、油炸面包、披萨、汉堡包、三明治等。

面包馅料类：墨西哥油、黄金酱、菠萝皮、沙拉酱、香酥粒、黄生馅、香芋馅、肉松陷、椰蓉陷、无糖奶酥馅、无糖椰香馅等。

2.西点类：（蛋糕、塔派类、小西饼）

蛋糕：鸡蛋糕、脆皮蛋糕、戚风蛋糕、哈雷杯蛋糕、酥皮蛋糕、一口福蛋糕、金丝枣糕、无糖戚风蛋糕、木纹蛋卷、瑞士卷、虎皮蛋糕、千层蛋糕、天使蜜豆卷、黄金咖啡卷、小元宝蛋糕、沙架巧克力蛋糕、白兰地甜筒蛋糕、魔鬼蛋糕、草莓慕斯蛋糕、小帅哥等。

塔派类：椰蓉、蛋塔、葡式蛋塔、苹果派、巧克力派等。

小西饼：桃酥、宫廷酥、千层酥、凤梨酥、紫菜酥、绿豆酥、风车酥、香妃酥、无糖罗马酥、老婆饼、芝麻瓦片、花生瓦片、大理石饼干、曲奇饼、淋巧克力曲奇、香葱饼干、肉松饼干、海苔饼干、巧克力花生饼、马来椰子饼、鸡蛋饼干、香烟卷、日式豆沙烧、黄金椰球、金手指饼、天鹅泡芙、日式菠萝泡芙、巧克力泡芙等。

3.月饼类：广式月饼、苏式月饼、巧克力月饼、鲜肉月饼、老式月饼等。

月饼馅类：鲜肉馅、五仁馅、黑芝麻馅、绿豆馅等。

4.其他：硬式冰淇淋、圣代、刨冰、珍珠奶茶、果汁、五香烤鸡翅、五香烤鸡腿等。

5.咖啡：冰拿铁跳舞咖啡、卡布奇诺、冰摩卡奇诺、古老的摩卡咖啡、欧蕾咖啡、摩卡拿铁等。

6.巧克力：宴客巧克力、绿茶巧克力、香草巧克力、草莓巧克力。

半年制教学课程安排

蛋糕裱花班内容：各种花卉,卡通生肖,防真生肖,字的写法,水果雕刻,巧克力件,平面与立体寿桃,婚礼蛋糕,欧式蛋糕,植脂奶油蛋糕,幕斯蛋糕等.

面包类：甜面包,丹麦面包,柠檬丹麦面包,巧克力丹麦面包,香肠面包,肉松面包,红薯面包,杂粮面包,黑麦面包,黄金条面包,巧克力面包,皇冠葡萄干面包,德国蜂蜜面包,咖啡核桃面包,披萨面包,汉堡,吐司面包,菠萝面包,牛奶白吐司,无水面包,炸莲蓉面包.

面包馅料类：墨西哥油,黄金酱,菠萝皮,沙拉酱,松酥粒,豆沙,椰蓉,拿坡里肉酱等.

西点类：蛋糕,塔类,小西饼

蛋糕类：鸡蛋糕,酥皮蛋糕,脆皮蛋糕,重油蛋糕,果味蛋糕,哈雷杯蛋糕,枣泥蛋糕,戚风蛋糕,虎皮蛋糕,千层蛋糕,柠檬蛋糕.海苔蛋糕卷,玉枕蛋糕,双合饼蛋糕,紫罗兰蛋糕,美式香蕉核桃蛋糕,法式圣诞蛋糕,日式咖啡蛋糕,草莓幕斯舒基卿等.

塔类：椰子塔,芝士塔,维也纳苹果派,香蕉核桃派等.

小西饼：桃酥,风梨酥,千层酥,蛋黄酥,蝴蝶酥,椰茸酥,沙姜酥,老婆饼,曲奇饼,硬质曲奇,淋巧克力曲奇,香葱曲奇,柳橙曲奇,荷兰乡村甜饼,日式菠萝泡芙,奶油泡芙等.

月饼类：广式月饼,油炸月饼,苏式月饼,巧克力月饼,台式月饼,黄金月饼,老式月饼,水果月饼等.

月饼馅类：绿豆馅,白糖馅,豆沙馅 ,椒盐馅,伍仁馅,黑芝麻馅等.

冷饮类：冰淇淋,刨冰,冰粥,珍珠奶茶,冰果汁，圣代等