材料

鲜檬粉200克，猪手500克，熏蹄100克，牛肉上汤500毫升，干葱1汤匙(炸脆)，鱼露1汤匙，香茅1/2枝，蒜头2粒，卤水料50克，清水500毫升，砂糖1/2汤匙，盐少许。

做法

(1)猪手开边，下水锅烧熟，沥干备用。

(2)烧猪手料与猪手一同煲沸，用小火烧1小时，去其他材料，备用。

(3)鲜檬粉用沸水煮片刻，取出，放人碗中加上猪手和熏蹄，浇上已煮沸的牛肉上汤。

(4)上桌前．加入少许烧猪手汁和炸干葱伴食，即可。