原料：鸭中翅、干辣椒、冰糖、大葱、熟芝麻、盐、黑胡椒、老抽、生抽、料酒

做法：

1、鸭翅从两根骨头中剖开

2、剖开的鸭翅，加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟。盐的量不可多，后面放的酱油也有咸味，如口淡，这里也可不放盐

3、锅中油热后，开小火，下入鸡翅。鸭翅因有调料腌过，又有些水份，煎时会有点溅油，可开小火或盖上锅盖

4、鸭翅煎至发干，金黄色时盛出，用厨房纸巾吸掉多余油份。煎鸡翅时多翻动，别煎糊了，用筷子感觉下，表外发硬即可

5、用锅中底油，小火，将冰糖炒化，炒糖色

6、放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽、2勺生抽，约100ml热水烧开，出香味。老抽和生抽调和着放，老抽可少放些，后面收汁时会更浓，我就是一下倒多了，颜色重了些

7、待汤汁烧一半时，倒入鸭翅，翻动，让汁都裹住鸭翅，撒上芝麻即可。因汤汁即将烧干，挂汁时可用小火，以免翻动不即时糊锅