广西汉族风味食俗。尤以梧州吮炒田螺著名，已有250多年历史。该地有民谚：“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头!”一般在天黑后至半夜进行。四季均有，夏秋、初冬为旺 。吮食时先将已敲去螺尖壳的螺尖吮一下，然后用针或牙签挑开螺盖再吮一下，伴着吮吸田螺的 “咝咝”声响，细嫩的螺肉便吮到嘴里。南宁一带则以河螺(又叫石螺)为主，炒时不敲螺尖 壳，吮时用针挑出螺肉即食。螺摊上备有螺汤、酸笋、辣椒油、黄皮酱等配料调味。夜市里 食客三三两两围坐螺摊小桌边津津有味地吮吸田螺，富有浓郁的南国夜市街头风俗。