原料

做法

经验分享

原料

宽粉条（土豆粉）100克、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油、青花椒适量。

做法

1.将泡好的粉条上锅大火煮开，煮开后关火。

2.另起一锅，热锅倒油，油热后把豆瓣酱炒香，调入花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油，适量的水（高汤更好），据个人口味调味。

3.大火烧开，将煮好的粉条沥干水份倒入。

4.稍微一翻搅，即可出锅倒入容器，将辣椒粉和青花椒铺洒在粉条上，热锅倒油，热至八成时，浇在粉条上，把辣椒粉和青花椒椒炸香 ，即可 。

经验分享

提前半小时将土豆粉在凉水里泡发泡软，注意是凉水。