介绍

水阳酱瓜又称“水阳童子瓜，听人们介绍，水阳酱瓜有以下特点：1、首先是纯天然、无公害食品；2、其次咸、甜、脆、香，脆嫩爽口，咸中带甜，甜中寓脆，咬啮生津，鲜味无穷；3、特别宜于作茶点和早上吃稀饭为“菜”；4、并可以密封保管和制作罐头，冷藏保管，长期贮存，送人自用两可。

水阳酱瓜就似乎用菜瓜腌制加工而成，当然对鲜菜瓜要求很高，要做到如下：

1、瓜表面光洁度好，无伤疤、无泥土，要嫩；

2、每条瓜重量不超过2.5市斤，长度不超过24公分；……

经过洗净、脱水、腌制、酱泡数月而成的水阳“童子瓜”，出缸后的成品，一般五口缸一组，三天出一口，半月为一组，日产四百多斤，月产量5000斤左右，多销往合肥、南京、宣城、泾县等地，由于其产品质量好，口感鲜美、脆嫩且价廉物美，广受消费者欢迎。在当地生产“水阳酱瓜”、“水阳香菜”、“水阳大蒜”、“水阳生姜”等酱制品的五六家作坊，虽然每年腌制的成品总量多达20～30万斤，销售总额远超过百万元，但在本地和周边城镇仍供不应求，畅销不衰。

到过水阳的外地客人和“回头客”都深知，凡在饭馆、酒店吃饭，都少不了要向老板点上两盘水阳“童子瓜”和“五香茶干”。而对初来乍到的新客，开饭馆的老板，又总会适时奉上两小碟，无偿请客人品尝。而品尝过这两样佳品的外地人，临走时或逢年过节，又都会请水阳的朋友帮助代购这两样价廉物美的水阳特产，回去转送亲朋好友，和他们一道分享皖南水乡这夹带醇浓人情的美味佳品。

水阳酱瓜作为当地一绝，早已声名远扬，为水阳人和到过水阳的亲朋好友们思念家乡，思念水乡，回味友情岁月，凭添了些许深深的浓情蜜意和生活的咸淡滋味。