水芹菜炒豆腐干

原料: 原 料：

水芹菜炒豆腐干150克，葱花10克，精盐3克，味精2克，植物油25克。

制法: （1）水芹菜洗净切段，放入沸水锅焯一下，捞出，豆腐干切片。

（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅待用。

（3）炒锅上旺火，放油烧至七成热，投入水芹菜段煸炒，加入精盐炒至入味，倒入豆腐干炒几下，放入味精，出锅即成。

特点: 双色相间，脆嫩清口，咸鲜适中，清解肺热，养胃利水。