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词条 水晶甜饺
释义

用料:澄面180G,粟粉20G

调料:白糖20G,水300克左右(大概),玫瑰、红豆馅

水晶甜饺做法:

1、澄面、粟粉筛匀为混合粉;

2、水放入煲内加入糖,煲至大滚,再调至最小火,将混合粉倒入迅速搅匀,立即离炉,盖上盖闷五分钟,倒出用力搓匀(我怕粘手,也怕烫,用口袋包着搓的)

3、加半汤匙油搓至软滑有韧的粉团(油不能多加,否则封口难以粘贴好,但又必须加一点,这样不会粘手)

4、粉团分小粒,搓圆、压扁,状似饺子皮,再以包饺子的方式包入馅玫瑰或红豆馅;

5、放入蒸笼,隔水蒸10分即可。

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更新时间:2025/3/20 11:41:50