用料：澄面180G，粟粉20G

调料：白糖20G，水300克左右（大概），玫瑰、红豆馅

水晶甜饺做法：

1、澄面、粟粉筛匀为混合粉；

2、水放入煲内加入糖，煲至大滚，再调至最小火，将混合粉倒入迅速搅匀，立即离炉，盖上盖闷五分钟，倒出用力搓匀（我怕粘手，也怕烫，用口袋包着搓的）

3、加半汤匙油搓至软滑有韧的粉团（油不能多加，否则封口难以粘贴好，但又必须加一点，这样不会粘手）

4、粉团分小粒，搓圆、压扁，状似饺子皮，再以包饺子的方式包入馅玫瑰或红豆馅；

5、放入蒸笼，隔水蒸10分即可。