主料
猪肉200g
糯米150g
面粉250g
配料 料酒10ml
酱油10ml
盐3g
葱10g
姜5g
花生油30ml
味精2g
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
先把糯米淘洗干净，用水浸泡2小时。
添加适量水用微波炉蒸熟，取出来稍晾，把糯米饭抖散。
把猪肉洗净，切成碎末。
锅里放油，放入肉末煸炒。
炒至肉末变色。
倒入料酒和酱油，放入葱、姜末煸炒。
放入糯米饭翻炒。
放入盐、味精翻炒均匀即可。
面粉中放入热水拌匀，和成烫面。添加少许油揉匀，饧10分钟。
切开，搓成长条。
切成均匀大小的剂子。
擀成薄皮。
凉透的糯米肉馅。
取一个面皮，中间放入糯米肉馅。
左手托着剂子。
用右手的虎口慢慢收口。
收口不要收的严实，这样一个烧麦就做好了。
这是做好的烧麦。
篦子上铺上屉布，放入烧麦。
锅里放水烧开，在放入烧麦用大火蒸8分钟即熟。
糯米一定要提前2小时浸泡，这样蒸出来的糯米不会夹生的。