水晶蹄筋的原料：牛蹄筋； 水晶蹄筋的配料：花生、八角、桂皮、花椒、葱姜蒜；

水晶蹄筋的调料：盐、料酒、蚝油、酱油；

水晶蹄筋的做法：

1.牛蹄筋去掉表面薄膜,洗净,花生洗净备用.八角、桂皮、花椒、葱姜蒜洗净备用

2.把水放入汤锅中,加热.趁这个时间把牛蹄筋切成3-4厘米长的段

3.把八角 桂皮 花椒 葱姜蒜放入煮开的水中,然后放入蹄筋段,大火煮开后捞去浮沫,倒入料酒,酱油和蚝油

4.大火煮开后转最小火,炖3小时.倒入花生.再继续炖半小时左右.放入适量盐.再炖10分钟即可

5.稍凉后放入容器中,彻底凉后放入冰箱，第二天就有美味可口的水晶蹄筋吃啦~~

温馨提示：

要选购干燥，筋条粗长挺直，外貌干净无污物，带色彩的光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋儿食用。

吃出健康：

牛蹄筋：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

美食禁忌：

1、牛蹄筋儿的最大用量为天天1千克，不宜跨越这个最大量，由于牛蹄筋儿汤粘腻，不易被接收，反倒腹泄。

2、牛蹄筋：凡外感邪热或者内有宿热者忌食。