菜名：水晶龙虾蛋
菜系：浙江
特色：色泽透明，琼脂爽滑，龙虾鲜嫩
原料：龙虾，琼脂，鸡蛋
制作：
1.龙虾上笼蒸熟，取出龙虾肉撕成丝待用．
2.取鸡蛋十只每只挖一小孔取出蛋液后保持蛋壳完整，将龙虾丝分别放入鸡蛋中．
3.琼脂加水入锅化开后倒入鸡蛋中冻好，取出即可．
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