鱼肉250-300克，hohes c橙汁100克 ，玉米粉30克，鸡蛋20克
植物油 适量，盐2克，湿淀粉25克
(1) 将退冻，洗好的鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
(2) 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，（这样子，鱼肉会呈现很漂亮的金黄色）搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉。
(3) 倒入植物油，旺火烧到7-8成热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
(4) 留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起，淋在排好的鱼上即成。最后在上边散上柠檬丝跟桔子丝