词条 | 水果奶酪馅饼 |
释义 | 水果奶酪馅饼主料:低筋面粉150克 辅料:鸡蛋黄1个\\水75毫升\\牛奶200毫升\\鸡2个柑桔1个\\苹果半个\\ 调料:食盐1小勺\\黄油75克\\黑胡椒1/4小勺\\白砂糖1大勺\\奶酪150克\\ 水果奶酪馅饼的做法1.低粉过筛备用 2.将奶油切成小块,放入过筛后的低粉中 3.用叉子将奶油与低粉混合,直至奶油和低粉混合成米粒状后,加入蛋黄 4.将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水 5.先用叉子拌成大些的面团,再用手一点点和成面团 6.将面和成面团后,盖上盖子入冰箱中冷藏松弛30分钟后备用 7.将奶 酪片撕成小片 8.锅入牛奶,加入奶 酪片加热 9.直至奶 酪片完全融化关火 10.将蛋打入碗中,依次加入黑胡椒粉、盐、糖 11.用筷子拌匀 12.将蛋液倒入奶 酪液中拌匀 13.冷藏好的派皮揉圆用擀面杖擀成比烤皿略大的圆形,厚度大约0.4厘米 14.将派皮入涂油的烤皿中,用叉子在派皮上均匀叉上小洞 15.将派皮松弛15分钟后入烤箱下层,温度为180℃,烤约7、8分钟左右取出 16.倒入奶 酪液,将芦柑剥皮,将内瓣围圈码放在其中 17.继续入烤箱下层以180℃,烤约25~30分钟左右,出炉后将苹果切成片,放在馅饼中间围成花形即可 |
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