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词条 水果奶酪馅饼
释义

水果奶酪馅饼

主料:

低筋面粉150克

辅料:

鸡蛋黄1个\\水75毫升\\牛奶200毫升\\鸡2个柑桔1个\\苹果半个\\

调料:

食盐1小勺\\黄油75克\\黑胡椒1/4小勺\\白砂糖1大勺\\奶酪150克\\

水果奶酪馅饼的做法

1.低粉过筛备用

2.将奶油切成小块,放入过筛后的低粉中

3.用叉子将奶油与低粉混合,直至奶油和低粉混合成米粒状后,加入蛋黄

4.将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水

5.先用叉子拌成大些的面团,再用手一点点和成面团

6.将面和成面团后,盖上盖子入冰箱中冷藏松弛30分钟后备用

7.将奶 酪片撕成小片

8.锅入牛奶,加入奶 酪片加热

9.直至奶 酪片完全融化关火

10.将蛋打入碗中,依次加入黑胡椒粉、盐、糖

11.用筷子拌匀

12.将蛋液倒入奶 酪液中拌匀

13.冷藏好的派皮揉圆用擀面杖擀成比烤皿略大的圆形,厚度大约0.4厘米

14.将派皮入涂油的烤皿中,用叉子在派皮上均匀叉上小洞

15.将派皮松弛15分钟后入烤箱下层,温度为180℃,烤约7、8分钟左右取出

16.倒入奶 酪液,将芦柑剥皮,将内瓣围圈码放在其中

17.继续入烤箱下层以180℃,烤约25~30分钟左右,出炉后将苹果切成片,放在馅饼中间围成花形即可

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更新时间:2025/1/13 8:19:33