材料

做法

材料

高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，综合蜜饯水果150公克，兰姆酒50公克，烤熟核桃100公克

做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。

3.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法2材料与烤熟核桃搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约35分钟后取出即可。