| 词条 | 水果磅蛋糕 |
| 释义 | 水果磅蛋糕主料：低筋面粉120克 辅料：奶酪125克\\鸡蛋2个\\泡打粉1小匙\\蔓越莓25克\\葡萄干25克\\南瓜适量\\杏仁适量\\西梅50克\\ 调料：食盐1/2小匙\\黄油80克\\白糖60克\\柠檬汁1/2大匙\\白兰地适量 水果磅蛋糕的做法1.黄油、奶油奶酪室温软化，西梅切丁备用 2.蔓越莓+葡萄干清洗后混合，加入白兰地浸泡，如果有时间建议浸泡1小时以上 3.黄油软化后打散，加盐搅拌。取1/2的白砂糖分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打发 4.奶油奶酪室温软化，如果没来得及软化可以微波中火叮30秒-60秒，功率不同自行掌握 5.奶油奶酪加余下的1/2的白砂糖搅拌至顺滑。和打发的黄油混合均匀 6.分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋用打蛋器充分搅拌均匀。再加入柠檬汁拌匀 7.筛入低粉和泡打粉用刮刀翻版至无干粉。可余下少许低粉，用来混合果干用 8.浸泡的果干用厨房用纸吸干水份 9.把余下的低粉和果干混合均匀，这样方便同面粉糊混合 10.磅蛋糕模涂抹黄油，撒上薄薄的散粉 11.表面码上南瓜子或者杏仁片放入预热好的170度烤箱中层，约50分钟左右即可。（加热到10分钟后取出可在表面纵向划一刀再继续入炉烤制表面上色） 12.余下的面糊可以放在纸杯中，烤箱预热至180度，中层30分钟左右即可 |
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