词条 | 水爆肚仁 |
释义 | 原料: 牛肚仁500克、香菜末蒜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克。 做法: 1、最好是新鲜的牛羊肚,如果是牛肚的话,一定不能用板肚儿,只能用百叶,板肚太硬啦,新鲜的百叶才好; 2、百叶切片,越薄越好,烧开水,在滚水里打个滚就好啦,千万不能时间太长; 3、调好汁,碎香菜,芝麻酱(用醋打散),辣椒油,蒜末,,香油,生抽; 4、把酱汁拌在百叶里,拌得均匀就可以啦; 5、味道好极啦,鲜脆麻辣,酱香味十足。 特点: 脆嫩,香辣,异香。 |
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