原料：豆渣、香菇三个、肥瘦肉一小块； 配料：黄豆、虾米一小撮、黄瓜一小节、面粉一勺；

调料：盐、鸡精、生抽、花生油。

做法：

1、黄豆晚上浸泡好，早晨用豆浆机打成香浓的豆浆，剩下的过滤完的豆渣装盘待用，再准备三个香菇和一小块肉。

2、香菇和肉分别切丁，先把肥瘦肉丁下入煎锅煸炒至出油出香味，表面带点金黄。

3、再下入香菇丁煸炒至软，加盐，生抽和鸡精，最后下入一小撮虾米翻炒均匀即可装起来。（要是虾米本身是咸的那种，盐就要酌情放了）

4、倒入豆渣搅拌均匀，再下入黄瓜丁，下入一勺面粉。

5、所有材料搅拌均匀，做成小饼，两面拍上面粉待用。

6、煎锅放油，煎至两面金黄酥脆即可，煎的时候要小心一点，期间尽量不要一直翻动，就可以保持豆渣饼的完整了。

温馨提示：

大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

吃出健康：

1、香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。

2、黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

3、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。