猪肉适量、刀豆1把
胡萝卜(红)1个
色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量
1.准备：肉末，刀豆，胡萝卜
2.胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段，再把段竖起来切即可
3.刀豆也切成菱形
4.肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲
5.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
6.锅内冷水加姜片烧开，入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
7.刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用
8.起油锅，入胡萝卜煸炒片刻
9.锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味
10.把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅