制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：酸甜
主要工艺：炒
主要食材：米面类
面粉 500克
鸭蛋 2个
肉糜 少许
番茄酱 50克
老抽 少许
盐 少许
1.把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用，在两个碗里分别加入面粉，揉成团，分别擀成一样大小的面皮。
2.用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来，在面皮表面撒上面粉，再把面皮卷起来，把它切成薄片。
3.沿着头把它展开，再撒上些面粉，以防粘连，烧开水，煮煮熟，捞出，放到凉水里备用。
4.锅里放油，炒肉糜，至变白，乘出备用，用余下的油炒番茄酱，再加入肉糜，盐，老抽，煸炒一会儿，捞出面条，放入锅中，使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。