词条 | 双色糯米烧麦 |
释义 | 原料糯米、肉末、香菇、胡萝卜、葱姜、火腿、中筋面粉、水、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香。 做法馅料 1-2、提前一天把糯米用水泡上,泡好的糯米上笼蒸40分钟; 3、香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用; 4、肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀; 5、炒锅热油,放入猪肉馅翻炒一下; 6、再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀;加少许调料入味; 7、蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合,加一些香葱。 8、翻拌均匀待用; 面皮 1、将菠菜和胡萝卜切碎,加少许水打成汁; 2-3、过滤掉碎末后留汁水待用; 4-5、面粉加蔬菜汁和成面团; 6、醒发一小时; 7、将面团擀成圆形皮(四围薄中间厚的); 8、包入馅料,整形; 9、上锅蒸30分钟即可。 |
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