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词条 双色补血汤
释义

简介

燕窝顾名思义是燕子的窝,是东南亚特有的一种金丝燕用唾液营筑成的巢窝,一个窝巢大约要35——40天方可筑成。自古以来人们对燕窝的保健功效推崇至上,视燕窝为珍贵的滋养补品。燕窝分成血燕与白燕,以血燕为上品,但价格也相对贵些。

制作过程

原料:干血燕燕窝8克(2人份)、冰糖4克。

做法:

1、用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜;

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度;

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出;

4、挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍;

5、清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细;

6、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳;

7、加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

炖的时间,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

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更新时间:2025/3/21 7:40:50