原　料

操　作

贴士

原　料

牛里脊500克（分成2个250克）17元/斤、羊角椒2个。

A:家乐黑胡椒汁2大勺。

B：李锦记香辣豆豉1汤勺、生抽1汤勺、沙糖1/2茶勺、盐1/4茶勺。

此道菜价格17元，供2人食用（菜价随着季节波动，成本也会不同）。

操　作

1、牛里脊切成小条，用肉锤破坏肉组织，然后加入嫩肉粉分别与A或者B料混合，腌制24小时。

2、炒锅1汤勺油，7成熟时候，分次放入腌好的牛柳，开始变色的时候加入羊角椒，淋入水淀粉出锅。一定要快，牛肉7-8成熟即可。

贴士

“牛柳”这个词来自粤语，是对牛里脊的俗称。今天的双牛争春，其实是黑椒牛柳与辣豉牛柳的组合，无论哪一种做出来，味道都是那么好。黑胡椒与香辣豆豉那一个都难是那么美味，哪一个味道能都得到你的芳心，品尝过厚自有答案。