材料：尖辣椒、红辣椒、土豆。

调料：油、辣椒粉、孜然、盐、味精。

1、备料。

2、土豆切条、浸泡10分钟，捞出、沥干水分备用。

3、尖辣椒、红辣椒切条备用。

4、起锅热油，放入备用的土豆条炸制。

5、炸制到表面挺实，捞出；提高油温，复炸一次。

6、炸制金黄，捞出备用。

7、利用油的余温，放入尖辣椒，使其脱水。

8、锅留底油，放入红辣椒煸炒。

9、放入尖辣椒煸炒。

10、放入备用的土豆条。

11、加盐、味精、辣椒粉、孜然调味。

12、中火煸炒均匀，即可关火。

13、出锅装盘。