词条 | 双椒肉沫炒皮蛋 |
释义 | 原料: 松花皮蛋5个、青红辣椒各一个、猪肉沫100克、葱、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、香油。做法: 1、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切末。 2、猪肉馅里调入料酒,老抽拌匀后稍腌。 3、锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用。 4、用余油,再次加热后下葱花炒香,倒入青红椒丁翻炒。 5、放切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味。淋上少许香油,起锅即可。 |
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