主料：猪肉约250克

辅料：菠萝粒1/2杯，青、红椒各1只，洋葱1/2只，红萝卜1两（约40克），鸡蛋1/2只量，生粉4汤匙，糖醋汁1/2杯，生油少许

调料/腌料：调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙。

芡汁料：生粉1/2茶匙，清水1汤匙。

制作过程

(1) 将(月每)肉（猪背夹心肉）切成一英寸方块，在肉上面打横打直划菠萝纹（菱形花纹）。

(2) 菠萝、红萝卜和青、红椒均切方块状。

(3) 将肉粒落调味料和鸡蛋捞匀，再加入干生粉拌匀，放入油锅中，用中火炸成金黄色，捞起。

(4) 烧热锅，落油一汤匙，爆香青、红椒、洋葱等，倒入炸肉粒、菠萝及糖醋汁煮滚，用芡汁料埋芡，即可上碟。