中文名称: 双红牛肉汤

出处: 川辣子

产地: 四川

类别: 菜谱

制作方法

Title 制作方法

双红牛肉汤

【材料】

牛腱肉半块、鸭血1块、干辣椒5支、花椒10粒、陈皮少许、豆腐1块、香菜或蒜苗少许

调味料

高汤1大碗、酱油1大匙、盐1茶匙、味精少许、胡椒粉少许

【作法】

1.牛腱肉氽烫去血水，放入卤锅中卤熟。

2.鸭血切小块，氽烫3分钟去腥味。

3.锅内爆香干辣椒与花椒，倒入1大碗高汤，捞出花椒粒与干辣椒。

4.牛腱肉切小块，连同鸭血、豆腐、陈皮与其余调味料小火煮10分钟，使汤汁浓郁。

5.食用时放入香菜或蒜苗即可。