材料(主料： 芡汁： 调料：)

做法

材料

主料：

嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)

芡汁：

生粉(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

调料：

油(1汤匙)

做法

1、干瑶柱洗净放入碗内，注入1/2杯清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。

2、蟹味菇和茶树菇择洗干净，分别切成细丁；葱去根洗净，切成葱花。

3、豆腐切成块，排放于盘中备用。

4、将蒸好的瑶柱压碎，然后往蒸瑶柱的水里，加入1/2汤匙生粉、1汤匙海天特级金标生抽和1/3汤匙鸡粉，调匀成芡汁。

5、依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上，然后烧热1汤匙油，倒入芡汁炒匀煮沸，淋在豆腐上。

6、烧开锅内的水，放入瑶柱双菇豆腐，加盖大火隔水清蒸10分钟。

7 、取出蒸好的瑶柱双菇豆腐，洒上葱花，即可上桌。