原料

配料

调料

做法

禁忌

原料

鸡腿、冬菇十三朵、干茶树菇一小簇

配料

香芹一棵、香菜一把、姜、蒜头三颗

调料

油、盐、酱油、沙姜粉、冰糖、生粉

做法

1、鸡腿切块，加入少许油抓均匀，再放入生粉，盐，酱油，沙姜粉，腌十五分钟。2、用开水将冬菇、茶树菇泡发，我是用了十五分钟左右吧，东菇分成两半，一半是圆帽部份，另一半是蒂，这样做起来，比较容易入味，东菇也能更好的吸收水分。3、开火，锅烧红，倒入可以没过蒜头的油量，待油七成热，就可放入蒜头跟香芹茎炒出香味。

4、倒入腌好的鸡块，翻炒到鸡变色。

5、倒放泡发后，清洗过的菇类一起倒入锅中翻炒，炒出香味。

6、往锅里注水，差不多没过食材就可以了，待烧开以后，加一粒冰糖，盖上锅盖一直烧。中间翻炒一到两次，防止糊锅。

7、待水烧成汁，加入香菜跟香芹叶，即可上盘。

禁忌

鸡肉：

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用。

服用铁制剂时不宜食用。

冬菇：

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

香菇+河蟹=易引起结石症状。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。