材料

做法

寸骨简介

材料

【主料】：寸骨3根 杏鲍菇180克 金针菇200克

【辅料】：洋葱、青椒、红椒少许 姜3片 蒜3瓣

【调料】：油2茶匙 盐1.5茶匙 胡椒半茶匙 生抽2茶匙

做法

1、寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时2、腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟3、金针菇切去根部，洗净

3、杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破；

4、金针菇切去根部，洗净

5、入开水中焯一下，10秒钟即可

6、锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起

7、锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软

8、倒入煎过的寸骨，翻炒

9、加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟

10、加入金针菇，炒匀

11、倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起

寸骨简介

寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。