1. 软豆腐 ２件

2. 鲜草菇 ４两

3. 秀珍菇 ３两

4. 姜 数片

5. 芫茜 少许

三. 调味料:

1. 胡椒粉少量、盐、糖

2. 芡料：藕粉 1 1/2汤匙加水、生抽

四. 煮法:

1. 双菇洗净飞水

2. 煎豆腐下胡椒粉、盐、糖，先兜起上碟

3. 双菇回镬用姜片略爆，加少许糖

4. 豆腐回镬加水煮磙

5. 埋芡即可上碟

6. 洒上芫茜