| 词条 | 双菇扒豆腐 |
| 释义 | 1. 软豆腐 ２件 2. 鲜草菇 ４两 3. 秀珍菇 ３两 4. 姜 数片 5. 芫茜 少许 三. 调味料: 1. 胡椒粉少量、盐、糖 2. 芡料：藕粉 1 1/2汤匙加水、生抽 四. 煮法: 1. 双菇洗净飞水 2. 煎豆腐下胡椒粉、盐、糖，先兜起上碟 3. 双菇回镬用姜片略爆，加少许糖 4. 豆腐回镬加水煮磙 5. 埋芡即可上碟 6. 洒上芫茜 |
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