双葱爆素腰片的材料：

素腰片一袋，洋葱1/3颗，小葱葱白30g，青椒红椒各一个，豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，香醋1/3汤匙，盐少许

双葱爆素腰片的做法：

1、素腰片洗净，锅中烧开水并倒入一小勺盐，放入素腰片川烫3分钟；

2、烫好的素腰片捞出沥干水分备用；

3、洋葱、青红椒切片备用，小葱葱白部分切末备用；

4、锅中倒入少许油，下洋葱和小葱末，小火爆香；

5、倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油；

6、待豆瓣酱和双葱翻炒均匀，出红油之后倒入烫好的素腰片；

7、翻炒素腰片，并依次淋入香醋和生抽；

8、倒入两匙水，盖盖中小火稍焖入味；

9、两分钟后打开锅盖，倒入青红椒片，转大火翻炒；

10、青红椒断生、汤汁收干即可起锅。

小贴士：

1、素腰片炒之前川烫一下可去异味，放少许盐也可帮助入味；

2、素腰片本身不容易入味，焖制2分钟后可以试尝，如果咸味不够可再补加少许盐，但只能补一点点；

3、加入豆瓣酱可以使这道菜口味更浓郁下饭，吃不了辣的可以省略。