双冲咖啡煮法

双冲咖啡水少、粉多，味道较浓醇，运用于制作花式冰咖啡与浓醇的意大利咖啡，适合双冲的咖啡粉，包括曼特宁、意大利、爪哇、炭烧和综合冰咖啡粉。

分量：120-130ML

材料：咖啡粉20-35G,水170ML.

做法：

1、将虹吸式咖啡壶的下壶装水，点燃酒精灯（图1）。当水冒小水珠时，插入装好咖啡粉的上壶（图2）

2、下壶内的沸水会急速上升，水一上升就开始计时，大约30秒时，以拨动法（图3）前后左右的方式由四周拨至中央，将咖啡粉拨湿（图4），等底座的水冲上去时则可熄火